نفق الصدمة
تجميد الأنفاق بالأحجام والسعات المرغوبة بسرعة
يتم تضمين غرف التبريد في إنتاجنا. يعتبر التجميد أحد طرق تخزين الطعام ، ويفضل لأنه يمكن تخزينه لفترة طويلة ويوفر استخدامًا عمليًا.
مزايا الأطعمة المجمدة ؛ في الحالة الطبيعية
لا تحتوي على مواد مضافة لأنها محمية. يمكن تخزينها لفترة طويلة عند استيفاء الشروط اللازمة. يوفر استخدامًا عمليًا في ظروف المعيشة السريعة حيث يتم غسلها وفرزها وجاهزيتها للطهي. على الرغم من عدم تفضيل الأطعمة المجمدة في الماضي ، إلا أنها مفضلة في جميع المنتجات تقريبًا في ظروف اليوم.
ماذا تعني سلسلة التبريد في صناعة الأغذية المجمدة؟
خصائص المواد الغذائية المجمدة
عملية حفظها في البيئات الباردة بطريقة تمنع أي تغيير من التجميد إلى الاستهلاك تسمى سلسلة التبريد.
تضمن سلسلة التبريد ، التي لها أهمية حيوية في المنتجات الغذائية المجمدة ، تجميد الأطعمة عند -36 درجة مئوية وحفظها عند -18 درجة مئوية (قد تختلف درجات الحرارة هذه اعتمادًا على نوع المنتج) في العملية حتى الاستهلاك.
الأطعمة المجمدة حفاظا على جودتها
بعد التجميد ، يتم تعبئتها وتخزينها في مستودع المصنع. يجب أن تكون درجة الحرارة في الموزعين ومستودعات تجار التجزئة والمجمدات العميقة في السوبر ماركت -18 درجة مئوية للحفاظ على الأطعمة المصدومة.
مشاريع مرجعية
دجاج بيزا
نفق الصدمة
أضنة تركيا
10 طن / 11 ساعة (4 وحدات)
النخبة الوطنية
نفق الصدمة
الرياض، المملكة العربية السعودية
2.5 طن / 11 ساعة (وحدتان)
دواجن فالكون
نفق الصدمة
أضنة تركيا
10 طن / 11 ساعة (وحدتان)
دواجن سيازن
نفق الصدمة
سيازن / أذربيجان