تونل شوک
تونل های انجماد در اندازه ها و ظرفیت های دلخواه، سریع
اتاق های خنک کننده در تولید ما گنجانده شده است. Freezing که یکی از روش های نگهداری مواد غذایی است، ترجیح داده می شود زیرا می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد و استفاده عملی را فراهم می کند.
مزایای غذاهای منجمد؛ در حالت طبیعی
آنها حاوی مواد افزودنی نیستند زیرا محافظت می شوند. با رعایت شرایط لازم می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. استفاده عملی را در شرایط زندگی سریع فراهم می کند زیرا شسته، مرتب شده و آماده طبخ می شود. اگرچه در گذشته غذاهای منجمد ترجیح داده نمی شد، اما در شرایط امروزی تقریباً در همه محصولات ترجیح داده می شود.
زنجیره سرد در صنایع غذایی منجمد به چه معناست؟
ویژگی های مواد غذایی منجمد
فرآیند نگهداری آنها در محیط های سرد به گونه ای که از یخ زدن به مصرف جلوگیری شود، زنجیره سرد نامیده می شود.
زنجیره سرد که در محصولات غذایی منجمد از اهمیت حیاتی برخوردار است، تضمین می‌کند که غذاها در دمای -36 درجه سانتیگراد منجمد و در دمای -18 درجه سانتیگراد (این دماها ممکن است بسته به نوع محصول متفاوت باشد) در فرآیند تا زمان مصرف نگهداری شوند.
غذاهای منجمد، به منظور حفظ کیفیت
پس از انجماد بسته بندی و در انبار کارخانه نگهداری می شود. درجه حرارت در توزیع‌کنندگان، انبارهای خرده‌فروشان و فریزرهای سوپرمارکت باید -18 درجه سانتیگراد باشد تا غذاهای شوکه شده را نگهداری کنید.
پروژه های مرجع
مرغ بیزا
تونل شوک
آدانا ترکیه
10 تن / 11 ساعت (4 واحد)
النکبه الوطنیه
تونل شوک
ریاض، عربستان سعودی
2.5 تن / 11 ساعت (2 واحد)
مرغ شاهین
تونل شوک
آدانا ترکیه
10 تن / 11 ساعت (2 واحد)
مرغ سیازن
تونل شوک
سیازن / آذربایجان